在Certa泵的帮助下，帕德斯托奶酪产量提高了四倍，质量也提高了

• 快速增长的奶酪生产商从离心泵转向Certa sine泵
• 新泵每天节省90分钟的处理时间，提高产量8-10%
• 更好的奶酪质量能开拓新市场，吸引新客户

当康沃尔郡的一家小型奶酪生产商无法满足市场需求时，该公司转而求助于一家MasoSine Certa泵来自Watson-Marlow流体技术集团(WMFTG)。这一转变有助于促进转移到一个新的设施，并最大限度地利用升级乳制品设备提供的优势。由于其精明的投资，帕德斯托奶酪提高了产品的质量，增加了产量，并缩短了每天2小时的加工时间。

劳伦斯·雷诺兹(Lawrence Reynolds)和妻子在2014年一起参加了奶酪制作课程后，开始开发奶酪，并将其作为一种爱好。这对夫妇带着他们的奶酪去了一些潜在的商店，包括当地的酒吧——岩石中的水手——当时这家酒吧是与著名的米其林星级厨师Nathan Outlaw合作的。不到一个月，这种奶酪就成为了菜单的一部分。

对我们奶酪的需求很快就超过了我们的生产能力，”雷诺兹说。“厨师们以全价从零售商那里购买，只是为了得到一些。”

快速扩张

帕德斯托奶酪公司不得不扩大规模，因此在2019年收购了一个部门，雷诺兹将其转变为一家乳品公司。

他说:“我们的产量从600升的桶增长到2000升，并开始每周生产更多的奶酪，基本上使产量翻了两番。”

该公司的核心产品Cornish Jack是一种从零开始开发的独立奶酪。雷诺兹先生将康沃尔杰克奶酪描述为一种阿尔卑斯瑞士风格的奶酪，但有着独特的风味。该公司还生产老杰克，成熟版本的康沃尔杰克。此外，帕德斯托奶酪与康沃尔的夏普啤酒厂(Sharp 's Brewery of Cornwall)以50:50的比例合作，开发了一种特殊的奶酪(50 Jack)，在啤酒厂的啤酒中浸泡和清洗，使它完美地与一杯麦酒一起品尝。

雷诺兹解释说:“为了生产我们的奶酪，我们最初有一个现成的离心泵，有两种速度:开和关。”由于其缺乏控制和侵略性的性质，离心泵产生了大量的泡沫和气泡，这不利于质量。此外，泵的‘切割’作用会破坏凝乳。”

资本投资

随着印前设备的引进，该公司的工艺向前迈进了一大步，并且知道更好的泵将是对这一新设备的完美补充。

雷诺兹表示:“我们需要一个更好的泵，不仅要将牛奶泵入凝乳池，还要将凝乳从桶中转移到印前。”“我们的研究让我们找到了WMFTG和其他海外公司。然而，WMFTG从第一天开始就很棒。他们听了我们的要求，对我们的服务非常感兴趣，尽管我们的经营规模比他们更熟悉的大型牛奶场小得多。他们根据泵的尺寸和速度帮助确定了合适的泵。”

为了帮助Padstow Cheese确认其投资计划的能力，WMFTG于2020年10月提供了一个贷款泵:一个MasoSine Certa 200，带有2”直径Aflex FaBLINE软管样本

流程转换

雷诺兹表示:“不到一个月，我们就知道Certa 200完美地满足了我们的需求，于是下了订单。”“产品转移非常温和，同时我们也得到了更少的曝气。此外，通过泵送软管，我们可以均匀地分散凝乳，因为它充满了预压机。”

值得注意的是，Certa 200和FaBLINE组合在一起可以改善奶酪的“眼睛”。奶酪中的眼睛是由一氧化碳形成的，而不是空气₂由专门引入的发酵剂培养的细菌创造。随着奶酪的陈年和成熟，CO₂形成小气泡，扩散到整个奶酪中，如果没有外皮就会溢出来。这种外皮很硬，可以把气泡困在奶酪里，形成眼睛。如今，更好的眼睛尺寸和更好的质地正在开拓新的市场，吸引新的顾客。

通过引进Certa泵，该公司还减少了奶酪中的细粒含量，从而提高了产量。由于其操作的性质，某些类型的泵会将凝乳粉碎成细粉。奶酪细粉的产生与生产损失有直接关系，这意味着植物从一定量的牛奶中生产出较少的奶酪。

雷诺兹表示:“我们没有准确计算，但我估计我们的收益率至少上升了8-10%。”“此外，由于Certa在输送牛奶和凝乳方面更高效，浪费减少了，处理速度提高了。该泵与FaBLINE软管结合使用，每天可节省90分钟的生产时间。”

全面受益

除了Certa 200和Aflex软管的性能特点外，Reynolds先生强调清洁是他投资的另一个主要优势。

他说:“Certa泵非常容易清洗，不像我们之前的离心泵，那是一场噩梦。”“此外，柔顺的结构Aflex FaBLINE软管意味着我们可以很容易地冲洗清洁产品。”